Ob Küchenprofi oder Hobbykoch, das richtige Kochfeld ist mitentscheidend, ob Ihre Gerichte gelingen oder nicht.

In Fachgeschäften finden Sie eine große Auswahl an Kochfeldern, die Entscheidung für das richtige fällt da oft nicht leicht.

Seit Jahren im Trend sind elektrisch betriebene Kochfelder mit Glaskeramikoberfläche. Sie haben die früher üblichen gusseisernen Kochfelder abgelöst. Ihr Vorteil liegt darin, dass sie viel leichter zu reinigen sind und die Speisen gleichmäßig erwärmen. Außerdem sind sie optisch schöner anzusehen. Bei Kochfeldern, die mit Gas betrieben werden, sind gusseiserne Kochzonen nach wie vor sehr beliebt, aber auch hier halten die Glaskeramikfelder Einzug.

Da die Oberfläche außerhalb der Kochzonen nicht erhitzt wird, ist das Kochfeld viel leichter zu reinigen. Übergelaufenen Flüssigkeiten können nicht anbrennen, das Kochfeld ist meist nur mit Leitungswasser zu reinigen. Auch das Anzünden moderner Gaskochfelder ist viel leichter und sicherer, da bei einigen Geräte mittels eines Zündschalters die Flamme gezündet wird, nicht mehr mit dem Feuerzeug oder dem Streichholz.

Noch selten, da relativ teuer, sind die Induktionskochfelder. Bei ihnen werden Töpfe mit einem magnetischen Wechselfeld erhitzt. Das Magnetfeld erzeugt im Boden des Topfes einen Strom, der einen Kurzschluss bewirkt. Durch den elektrischen Widerstand des Topfes wird Wärme erzeugt. Der Vorteil liegt darin, dass sich das Kochfeld nicht erwärmt, sondern nur der Topf. Die Verbrennungsgefahr ist also deutlich geringer als bei einem herkömmlichen Kochfeld.

Viele Kochfelder verfügen über Warmhaltezonen, wo Sie Ihre Gerichte eine ganze Zeit lang warm halten können, ohne sie weiter zu garen. Die Temperatur dieser Kochzonen kann beliebig gewählt werden, maximal beträgt sie 120° C.

Bedient werden die Kochfelder der neuesten Generation nicht mehr über Drehknöpfe, sondern mit Hilfe von Touch-Pads, die zum Beispiel in ein Bedienelement neben dem Kochfeld eingelassen sind. Hiermit können zum Beispiel auch die Kochzonen auf die Größe der Töpfe angepasst werden.