Wenn man den ostasiatischen Teil der Erde mal besuchen will, sollte man darauf gefasst sein ein ganz andere Kultur kennen zu lernen. Auch was das Essen angeht sind diese Länder ganz anders als unsere. Essstäbchen beispielsweise ist das Besteck, das bei uns als Messer, Gabel und Löffel bekannt ist. Vor allem in Japan, China, Vietnam, Korea und zum Teil auch in Thailand werden Essstäbchen eingesetzt um die Nahrung zum Mund zu führen. In diesen Ländern wird das gesamte Essen so zubereitet, dass man es einfacher mit den Essstäbchen aufnehmen kann. Allerdings muss man wissen, dass die Nahrung damit nicht etwa aufgespießt wird, sondern gegriffen. Ebenfalls kann man damit Dinge schaufeln, was zu einem Vergleich mit unserer Gabel führt. In der Regel sind diese Essstäbchen das alleinige Besteck in diesen Ländern. Allerdings kann es vorkommen, dass man in Korea noch einen Löffel dazu nimmt.

Man im laufe der Jahre herausgefunden, dass man schon etwa 1500 v. Chr. mit Essstäbchen gegessen hat. Dies belegen nämlich Gräberfunde. Sie gelangten mit Hilfe von buddhistischen Priestern und auch Missionaren von China nach Japan und Korea. Wenn man sich das heute betrachtet kann man also sagen, dass man Essstäbchen in den Ländern findet, die kulturell von China beeinflusst wurden. Ganz früher wurden sie aus Bambus hergestellt, aber die adeligen bevorzugten zudem Essstäbchen aus Elfenbein oder Jade, die in den meisten Fällen noch kunstvoll verziert wurden. Diese waren allerdings nur den Fürsten und den reichen Kaufleuten vorbehalten. Heutzutage werden die Essstäbchen vor allem aus Metall, Plastik oder Holz zubereitet.

In den verschiedenen Ländern haben die Essstäbchen auch verschieden Längen. In China findet man die wohl vergleichsweise längsten. Mit 25 cm wird dort gegessen. Dies kommt wohl daher, dass die chinesische Küche sehr viel Fett verwendet und ein gewisser Abstand von daher sinnvoll ist. In Japan sind Essstäbchen sehr viel kürzer. Auch hierfür gibt es eine Erklärung. Früher war der Reis in Japan teuer, so dass man ihn mit anderen Getreidearten streckte. Allerdings klebte er dann auch nicht mehr richtig. Dies ist also auch der Grund dafür, dass Japaner die Reisschale ganz nah zum Mund führen und da sind lange Essstäbchen weniger von Vorteil. Also auch wenn in den ostasiatischen Ländern überall mit Essstäbchen gegessen wird, sind diese doch von Land zu Land unterschiedlich.